Vin Plovdiv Dragomir Estate - Dragomir Reserve Cabernet Franc - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Dragomir Reserve Cabernet Franc 2014 du Dragomir Estate, située dans l'appellation de Plovdiv en Bulgarie, est un vin rouge empreint de caractère et de complexité. Ce millésime 2014 bénéficie du climat continental de la Vallée de Thrace, tempéré par les reliefs environnants, qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Le cépage principal, le Cabernet Franc, lui confère des notes élégantes de fruits rouges et d'épices, rehaussées par un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé. Le domaine Dragomir Estate est reconnu pour son approche innovante et respectueuse du terroir bulgare, mêlant tradition et techniques modernes pour produire des vins de grande qualité qui reflètent l'histoire viticole riche de la région.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce vin, accompagnez-le de plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes. Des fromages affinés, comme un crottin de Chavignol, se marieront également à merveille avec ses arômes fruités et épicés. Pour une touche locale, optez pour un kavarma bulgare, un ragoût traditionnel qui s'harmonise parfaitement avec la structure et la profondeur de ce vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre raffiné. Cette exploration sensorielle révélera le potentiel et le charme caractéristiques des vins de Dragomir Estate.