Avis Viniou
Le Matuško Cuvée Dingac 2019 est un vin rouge de Croatie, plus précisément de la région de Dalmatie, réputée pour ses paysages méditerranéens pittoresques. Ce vin est issu de la fameuse appellation Dingac, située sur la péninsule de Pelješac, connue pour ses vignes plantées en terrasses sur des pentes abruptes. Le cépage principal utilisé dans ce vin est le Plavac Mali, un cépage local prisé pour sa capacité à produire des vins riches en arômes et en structure. Les conditions climatiques de la Dalmatie sont idéales pour la production de ce type de vin avec un climat méditerranéen chaud et sec, tandis que les sols rocailleux et calcaires apportent une minéralité distinctive.
La Dalmatie, en plus de ses paysages magnifiques, est une région avec une histoire viticole ancienne qui remonte à l'époque gréco-romaine. Les vignobles de l'appellation Dingac bénéficient d'une exposition sud qui maximise l'ensoleillement, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins et conférant au vin des saveurs concentrées avec des notes de fruits noirs, d'épices et parfois des nuances herbacées.
Pour accompagner le Matuško Cuvée Dingac 2019, il est conseillé de le déguster avec des plats de viande tels que de l'agneau rôti, du bœuf grillé ou même du gibier. Les mets traditionnels croates comme la « peka », un plat de viande et de légumes cuit sous une cloche en métal, s'harmoniseront aussi parfaitement avec ce vin grâce à ses saveurs puissantes et son intensité aromatique.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18 °C afin de mettre en valeur ses arômes et sa structure. Une aération préalable en carafe pendant environ une heure peut être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
