Avis Viniou
Le vin Cuvée Clos des Fées 2017 est une cuvée reconnue pour sa complexité et son expression énergétique du terroir de Roussillon. Élaboré au Domaine Clos Des Fées, ce vin rouge est issu d'un assemblage respectueux des traditions locales, généralement à partir de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2017, reconnu pour sa qualité, offre une texture soyeuse et une palette aromatique riche en fruits noirs mûrs, épices et subtiles notes de garrigue. Le terroir de Roussillon malgré son aridité contribue par sa diversité de sols, notamment argilo-calcaires et schisteux, à la richesse et à l'équilibre de ce vin. Les étés sont chauds et secs tandis que les hivers restent doux, favorisant une maturation parfaite des baies.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est l'une des régions viticoles plus ensoleillées. Baigné par la Méditerranée, son climat est sec, venteux et caractérisé par une riche biodiverstivité qui a historiquement favorisé la culture de la vigne. Les vins de la région sont profondément marqués par le terrain escarpé et les conditions climatiques radicales, offrant des vins puissants et bien structurés.
Pour créer des accords mets-vins dignes de ce cru, orientez-vous vers des plats expressifs en saveurs et en textures. Ce vin s'accorde parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes, un cassoulet traditionnel ou des fromages affinés tels qu'un vieux comté ou un cantal entre-deux. En termes de plats régionaux, considérez une daube de sanglier ou une cargolade, plat typique de la région.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Décantez-le quelques heures avant la dégustation pour permettre l'aération et libérer l'ensemble de ses arômes. Profitez de ce moment de partage et laissez-vous transporter par les saveurs authentiques du Roussillon.
