Avis Viniou
Le Domaine du Roumani nous offre ici un vin rouge de l'appellation Collioure, millésime 2009. Installé dans une région viticole unique, le Roussillon, ce vin bénéficie d'une appellation réputée pour ses paysages escarpés et son climat méditerranéen. Le terroir est caractérisé par des sols schisteux, qui contribuent à la profondeur et à la complexité du vin. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans la description, les vins de Collioure sont souvent issus de Grenache, Syrah ou Mourvèdre, conférant richesse et intensité. Le domaine est reconnu pour son savoir-faire ancestral, alliant tradition et innovation, ce qui se reflète dans l'élégance et la singularité de ses vins.
Pour accompagner ce Collioure 2009, optez pour des plats qui sublimeront ses notes puissantes et fruitées. Les viandes grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, s'harmoniseront merveilleusement bien. Un cassoulet ou un civet de sanglier accentueront les arômes épicés et les tanins veloutés de ce vin. Pour une touche régionale, un tian de légumes méditerranéens ou une ratatouille se marient parfaitement avec le profil généreux de ce rouge.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prêtez attention à sa structure bien équilibrée, à la fois intense et raffinée. Laissez-le évoluer dans le verre pour découvrir toute sa richesse et sa belle longueur en finale.
