Avis Viniou
Le vin Apremont 2007 est un blanc délicat et raffiné, issu de la région viticole de Savoie et Bugey, une région riche de traditions vinicoles. Bien qu'il n'y ait pas de cépage précisé dans cet enregistrement, l’Apremont est généralement élaboré à partir de la Jacquère, un cépage autochtone connu pour sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2007 est reconnu pour avoir offert des conditions climatiques relativement stables, permettant un bon équilibre entre acidité et arômes fruités. La Savoie est réputée pour son terroir montagneux, influencé par le climat alpin, offrant des sols calcaires et des microclimats favorables à la culture de la vigne. Le domaine producteur de l'Apremont se distingue par sa longue tradition viticole, cultivant son savoir-faire génération après génération, renforçant sa renommée dans la région.
Pour accompagner cet Apremont, optez pour des plats légers et frais tels que des fruits de mer ou un poisson grillé. Les fromages de Savoie, comme la Tomme de Savoie, se marient également à merveille avec ce vin, soulignant délicatement les arômes fins et floraux du vin. Pensez également à des plats typiquement savoyards tels que la fondue, qui équilibrera son caractère minéral avec une onctuosité contrastante.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C pour préserver ses arômes et sa fraîcheur. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra à ses subtilités de mieux s'épanouir. Observez sa robe claire et limpide, avant d'humer ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et sa légèreté, typiques des vins de Savoie, révélant des notes subtiles de pierre à fusil et de pomme verte.
