Avis Viniou
Ce vin blanc de l'appellation Apremont, millésime 2010, provient de la région viticole de Savoie, réputée pour ses paysages alpins et son climat montagnard particulier. Souvent élaboré à partir du cépage Jacquère, il se caractérise par sa fraîcheur vibrante et ses notes florales délicates, souvent agrémentées d'un soupçon de minéralité évoquant le terroir riche en éboulis calcaires de la région. La vinification vise à conserver cette pureté aromatique typique des vins savoyards, adaptés aux pentes escarpées et à l'exposition de ces vignobles. Apremont est un domaine reconnu pour sa capacité à produire des vins reflétant authentiquement le caractère unique de la Savoie.
Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats typiquement savoyards, tels que la tartiflette ou la fondue savoyarde. Son acidité et sa légèreté complètent très bien les fromages fondus et plats à base de pommes de terre. Pour une expérience culinaire plus estivale, optez pour des fruits de mer, des salades fraîches ou des poissons grillés, qui mettent en valeur ses notes d'agrumes et sa minéralité.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toutes ses subtilités aromatiques. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche avant de le goûter pour apprécier son équilibre entre tension et fraîcheur.
