Avis Viniou
La cuvée "Sixtus" 2015 du Château L CHEZE, située dans l'appellation Seyssel en Savoie, présente une élégance particulière pour un vin rouge de cette région traditionnellement connue pour ses blancs. Ce vin unique résulte de cépages autochtones soigneusement sélectionnés, bénéficiant d'un millésime favorable qui confère au vin sa profondeur et sa complexité. Le terroir de Seyssel, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat alpin, offre des conditions idéales pour produire des vins élégants et bien structurés. Le domaine, bien ancré dans la tradition savoyarde, s'efforce de marier techniques modernes et respect des traditions viticoles locales, renforçant ainsi sa réputation de qualité.
Pour accompagner ce Seyssel rouge, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa structure. Un plateau de fromages régionaux, comme une tomme de Savoie, séduira les amateurs de vins et de gastronomie locale. Les plats à base de viande rouge, tels qu'un filet mignon grillé aux herbes, seraient également un excellent choix, permettant aux arômes subtils du vin de s'exprimer pleinement.
Lors de la dégustation, servez la cuvée Sixtus à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre au vin de s'aérer et de développer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche délicate, bien équilibrée avec des tanins souples lors de la dégustation, créant une expérience harmonieuse et mémorable.
