Avis Viniou
Le Domaine Sergent 2019, issu de l'appellation Madiran, capte l'essence même du piémont pyrénéen avec son caractère audacieux et ses notes profondes. En raison de l'absence de mention de cépage dans l'entrée, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit principalement de Tannat, typique de la région, souvent complété par des cépages comme le Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2019 offre un équilibre parfait entre puissance et élégance, avec un terroir bien drainé et des techniques de vinification précises pour révéler son potentiel. La région Sud-Ouest bénéficie d'un climat océanique, tempéré par les Pyrénées, conférant une maturation idéale des raisins, tandis que la diversité géologique enrichit le profil des vins. Le Domaine Sergent, reconnu pour sa tradition et son innovation, contribue à l'excellence de Madiran.
Pour accompagner votre Madiran 2019, optez pour des plats de caractère comme un magret de canard aux cerises ou un cassoulet de Castelnaudary. Ces mets soulignent la richesse tannique et les arômes de fruits noirs du vin. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou les fromages des Pyrénées, comme l'Ossau-Iraty, s'harmonisent délicieusement avec ce vin.
Pour savourer pleinement le Domaine Sergent 2019, servez-le à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense aux reflets violines. Respirez les arômes subtils de fruits noirs mûrs, de réglisse et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier la structure soyeuse, les tanins fondus et la finale persistante. Cette dégustation apporte une expérience sensorielle enrichissante et mémorable.
