Avis Viniou
Le Domaine Sergent 2020 est un Madiran typique du piémont Pyrénéen, situé dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec met en valeur le cépage principal de la région, le tannat, souvent complété par des touches de cabernet franc et de cabernet sauvignon pour un ensemble structuré et riche en tannins. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, apportant une belle concentration aromatique. Le terroir argilo-calcaire, associé aux pratiques viticoles soignées du Domaine Sergent, célèbre pour son approche traditionnelle, offre un vin puissant avec des notes de fruits noirs et d'épices. Madiran est une région viticole chargée d'histoire, influencée par son climat tempéré.
Pour accompagner ce Madiran, misez sur des plats robustes tels que l'agneau rôti ou un cassoulet, qui sauront sublimer sa structure tannique. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal, ainsi que les plats du Sud-Ouest comme le magret de canard, s'accorderont parfaitement grâce à un équilibre entre intensité et goût.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. D'abord, inspectez la robe, souvent sombre et intense, avant de humer les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Laissez ensuite le vin en bouche pour découvrir sa structure tannique et sa profondeur.
