Vin Madiran Château Barrejat - Extrême - 2021

Avis Viniou

Le Château Barrejat, situé dans l'appellation Madiran du piémont Pyrénéen, produit ici une Cuvée Extrême Rouge 2021 qui capture l'essence de cette région. Le Madiran est réputé pour ses vins puissants et tanniques, souvent dominés par le cépage Tannat, qui confère des arômes de fruits noirs et une belle structure. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des vendanges tardives, offre une fraîcheur élégante et un potentiel de garde intéressant. Le sol argilo-calcaire du terroir et les techniques de vinification traditionnelles du domaine, qui respectent les méthodes ancestrales, participent au caractère authentique de ce vin. Le Château Barrejat, avec son histoire séculaire, est connu pour produire des vins de caractère avec une réputation bien établie dans la région.

Pour créer des accords mets-vins mémorables, associez ce Madiran avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée mettront en valeur ses arômes corsés et ses tannins robustes. Les plats à base de champignons ou de truffes révéleront également sa complexité aromatique. Pour un accord régional, optez pour des fromages pyrénéens affinés, comme le fromage de brebis Ossau-Iraty, pour une expérience culinaire harmonieuse.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Extrême 2021, servez-la à une température d'environ 16-18 °C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour l'aérer et assouplir ses jeunes tannins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre profonde. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, dégustez sa structure complexe et ses tannins soyeux, poursuivis par une finale persistante. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour apprécier toute sa richesse et son potentiel d'évolution.