Vins Monbazillac Domaine Grange Neuve - Cinerea - 2019

Avis Viniou

Le Monbazillac 2019 du Domaine Grange Neuve, issu de la cuvée Cinerea, est un vin blanc moelleux renommé pour sa douceur et sa richesse aromatique. Cette cuvée est élaborée principalement à partir des cépages classiques de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. La récolte est effectuée tardivement, souvent après l’installation de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et développe des arômes complexes de fruits secs, miel et abricot confit. Ce millésime 2019 est une belle expression de son terroir, avec une belle intensité et un équilibre sucre-acidité remarquable.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément le Bergeracois et Duras, profite d'un climat océanique tempéré qui bénéficie d'une influence continentale. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent une excellente capacité à drainer l'eau, ce qui permet aux vignes de profondes racines. Le Monbazillac jouit d'une histoire viticole riche, avec une tradition de vins liquoreux remontant au Moyen Âge. Sa situation près de la Dordogne favorise les brumes matinales propices au développement de la pourriture noble.

Pour accompagner ce Monbazillac, privilégiez des plats qui subliment sa douceur et sa richesse aromatique. Des accords classiques incluent le foie gras poêlé ou en terrine, qui se marie magnifiquement avec le caractère onctueux et sucré du vin. Les fromages bleus à pâte persillée, comme le Roquefort, trouvent également leur parfait équilibre avec la douceur de ce vin. Pour des desserts, une tarte aux abricots ou aux noix est une délicieuse combinaison régionale.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Monbazillac 2019 à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture. Laisser le vin s’aérer quelques minutes dans le verre avant de le déguster peut également enrichir votre expérience, en révélant toutes ses subtilités aromatiques.