Vin Pacherenc-du-vic-bilh Laplace - Frédéric Laplace - 2000

Avis Viniou

La Cuvée Frédéric Laplace 2000 est un vin blanc emblématique de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, nichée dans les charmants contreforts pyrénéens du Sud-Ouest de la France. Produite par le Château Laplace, cette cuvée se distingue par son millésime 2000, bénéficiant de techniques de vinification traditionnelles qui honorent le caractère unique du terroir. Le climat du piémont Pyrénéen, mêlé à ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une complexité aromatique, mêlant des notes de fruits mûrs et une belle acidité. Le domaine Laplace, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins de grande qualité, exprimant l'authenticité de la région.

Pour sublimer les arômes de ce Pacherenc-du-vic-bilh, optez pour des accords avec des plats tels que le foie gras, qui mettra en valeur sa douceur et sa profondeur. Les poissons grillés accompagnés de sauces légères aux agrumes ou les fromages à pâte persillée comme le Roquefort se marieront à merveille avec sa complexité. Pour des accords régionaux, pensez au croustade aux pommes ou à des plats à base de poulet truffé, qui viendront compléter son profil aromatique.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune dorée puis humez ses arômes fruités et floraux. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre douceur et vivacité, ainsi que sa persistance aromatique.