Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2023 du Château Dumnacus est un vin blanc demi-sec témoignant de la tradition et du savoir-faire de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et d'une belle acidité. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, grâce à des conditions climatiques favorables avec des étés chauds et solaires. Le terroir argilo-calcaire de cette appellation interacte magnifiquement avec le climat, apportant des arômes de fruits mûrs et de miel. Le Château Dumnacus, fort d'une histoire riche, joue un rôle intégrant dans la réputation valorisante de la région.
Pour un accord mets-vins idéal, ce Coteaux-du-Layon accompagnera avec élégance des plats tels que le foie gras, le fromage bleu ou encore une tarte tatin. Des plats régionaux comme une tarte aux poires d’Anjou ou du poulet aux morilles seront parfaits pour sublimer ses arômes délicats de fruits confits et d’agrumes. Ces mariages culinaires mettront en valeur la douceur et l'acidité équilibrée du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, permettant de révéler ses arômes de fruits exotiques et de miel. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour libérer son bouquet aromatique complexe. Observez sa robe dorée scintillante, respirez ses parfums envoûtants, puis goûtez : l'attaque en bouche est fraîche, suivie par une belle rondeur et une finale longue et fruitée, offrant une belle expérience de dégustation.
