Avis Viniou
Ce vin blanc sec de Montlouis-sur-Loire, produit par les Caves Laudacius, est une expression raffinée de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il s'agit de Chenin Blanc, typique de cette appellation. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, avec des notes fruitées et florales prononcées grâce au terroir calcaire et argilo-siliceux de la région. La Touraine, avec son climat tempéré et ses hivers doux, confère aux vins une élégance naturelle. Les Caves Laudacius, réputées pour leur savoir-faire, perpétuent la tradition avec un respect rigoureux de la culture et de la vinification locale.
Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui feront ressortir ses arômes minéraux et fruités. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Selles-sur-Cher, se marient aussi merveilleusement bien, tout comme un poisson blanc en sauce au citron. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le de rillettes de Tours.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un bref carafage de 30 minutes pourrait enrichir ses arômes et sa complexité. Commencez par observer sa robe lumineuse et claire, puis humez intensément pour découvrir ses nuances de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, qui se prolonge agréablement en finale.
