Avis Viniou
Le vin Cuvée Venise 2018 du domaine La Taille aux Loups est un blanc sec de la Vallée de la Loire. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, ce domaine est reconnu pour sa production de vins issus du cépage Chenin Blanc. En 2018, les conditions climatiques ont été favorables avec un printemps humide suivi d’un été chaud, ce qui a permis de produire des raisins d'une belle concentration et d'une maturité optimale. Le terroir de cette région allie des sols argilo-calcaires et schisteux qui contribuent à la minéralité et à la fraîcheur du vin.
La Vallée de la Loire, souvent surnommée "le jardin de la France", est connue pour son climat tempéré, grâce à l'influence modératrice de la rivière Loire. La région est par ailleurs une des plus prestigieuses en termes de patrimoine historique, avec de nombreux châteaux qui jalonnent le paysage. Le Chenin Blanc, cépage emblématique de cette vallée, y trouve un environnement idéal pour exprimer toute sa complexité aromatique.
Pour accompagner la Cuvée Venise 2018, pensez à des plats de poissons blancs grillés ou à la vapeur, comme un filet de bar au beurre blanc, une des spécialités de la région. Ce vin se marie également très bien avec des crustacés, notamment des langoustines ou des crevettes à la plancha. Les fromages de chèvre, typiques de la Vallée de la Loire comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, s’accordent parfaitement avec sa finesse et sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, ce vin blanc sec doit être servi à une température de 10-12°C. Cela permet à ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de miel léger de s’épanouir sur le palais tout en préservant sa structure vive et élégante. Assurez-vous de le carafe légèrement avant le service, pour libérer pleinement sa fraîcheur et ses parfums subtils.
