Avis Viniou
La Cuvée Venise 2017 du domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, cette cuvée pourrait être composée de chenin blanc, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2017, apprécié pour sa fraîcheur et sa précision aromatique, se distingue par un équilibre subtil entre l'acidité et les arômes fruités. La vinification de ce vin sec respecte probablement les traditions de la région, avec une attention particulière portée à la préservation des arômes délicats du cépage.
La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, allant des calcaires aux argilo-siliceux, offre un terroir idéal pour le chenin blanc. L’histoire viticole de la région est riche, remontant à plusieurs siècles, et elle est connue pour produire des vins d'une grande élégance et d'une belle complexité aromatique.
Pour accompagner ce vin blanc, pensez à des accords qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées, seraient idéaux. Vous pouvez également envisager des plats de la région, comme des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre, tel le crottin de Chavignol, qui rehausseront ses arômes et sa structure.
En termes de dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permet de souligner la vivacité et la délicatesse des arômes du vin, pour une expérience de dégustation optimale. Laisser le vin respirer légèrement après l’ouverture peut également contribuer à révéler sa palette aromatique en évolution.
