Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2019 du Domaine Eric Crochet est un vin blanc élégant de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Reconnu pour la pureté de son cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime une belle minéralité, grâce aux sols calcaires et argilo-siliceux du terroir. Le millésime 2019 se distingue par des arômes frais d'agrumes et de notes fumées typiques de l'appellation, issus d'une vinification attentive qui préserve la fraîcheur et la finesse du fruit. La région, avec son climat tempéré influencé par la Loire, offre des conditions idéales pour la production de vins blancs vifs et aromatiques. Le Domaine Eric Crochet, avec son histoire de passion et d'excellence, s'est forgé une réputation notable pour ses cuvées authentiques.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, privilégiez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité, comme des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes. Les poissons grillés, tels que le bar ou le saumon, s'accordent également bien grâce à leur texture délicate. Pour une touche régionale, imaginez-le avec un crottin de Chavignol affiné, un fromage de chèvre local qui complémente à merveille ses arômes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, souvent d'une belle couleur paille aux reflets verts. Approchez ensuite le verre pour sentir les arômes d'agrumes, de silex et de fleurs blanches. Enfin, goûtez en une petite gorgée pour ressentir sa vivacité, sa texture soyeuse et sa finale légèrement fumée. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience gustative complète.
