Avis Viniou
Le Domaine Chêne Vert nous présente sa Cuvée Marius Jacob 2024, un vin blanc sec de l'appellation Reuilly AOC. Issue des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, cette cuvée est particulièrement influencée par le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité équilibrée des raisins. Les sols de Reuilly, principalement composés de graviers et sédiments calcaires, apportent une minéralité caractéristique à ce vin. Bien que la spécificité du cépage ne soit pas indiquée, Reuilly est reconnu pour ses vins produits à partir du Sauvignon Blanc, offrant souvent une belle palette aromatique allant des agrumes aux notes florales avec une pointe herbacée.
La Vallée de la Loire, réputée comme le "Jardin de la France", est la troisième plus grande région viticole française. Les vignobles du Centre, dont fait partie Reuilly, bénéficient d'une histoire qui remonte à l'époque romaine, ce qui confère à leurs vins un héritage riche en traditions et savoir-faire.
Pour mettre en valeur ce Reuilly blanc, des accords mets-vins avec des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se révéleront particulièrement harmonieux. Des poissons grillés tels que le bar ou la sole agrémentés de citron et d'herbes fraîches s'accordent également à merveille avec ce type de vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, qui soulignera sa fraîcheur et sa minéralité.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture vivifiante. Une ouverture précoce permettra aux arômes de s’exprimer et d’offrir toute leur complexité en bouche.
