Avis Viniou
Le vin "Les 3 Terroirs" de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, millésime 2021, est un rouge typique de la Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour ses vins rouges élaborés principalement à partir du cépage Cabernet Franc. En 2021, les vins de cette appellation ont bénéficié d'un millésime prometteur, offrant des vins élégants avec une belle fraîcheur et de fines notes fruitées. Le sol de cette région, composé d'un mélange de graves et de tuffeau, contribue à la complexité et à la minéralité que l'on retrouve dans ces vins. La vinification traditionnelle de ce vin met en avant le potentiel du terroir, laissant s'exprimer le caractère fruité et floral du Cabernet Franc.
La région de la Touraine, plus largement, est bercée par un climat tempéré et océanique, avec une influence continentale qui permet aux raisins de mûrir harmonieusement tout en conservant une certaine acidité. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est considérée comme le berceau de quelques-uns des meilleurs Cabernet Francs de France.
Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, optez pour des plats qui viennent souligner sa structure et ses arômes. Les plats traditionnels comme un coq au vin, ou un rôti de porc aux herbes de Provence, se marieront parfaitement avec ce vin léger et fruité. Les fromages locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, se révéleront aussi d'excellents compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 14-16°C. Il est préférable de le carafer une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin, prêt à être dégusté dès maintenant, pourra également se garder encore quelques années pour ceux qui apprécient les vins légèrement évolués.
