Avis Viniou
Le Cuvée Les Sablons 2023 du Domaine Caslot Pontonnier est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil AOC, située dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de la région, souvent apprécié pour son fruité et sa finesse. Le millésime 2023, récent, promet une jeunesse éclatante et un profil aromatique frais. Bien que les détails spécifiques de la vinification de cette cuvée ne soient pas mentionnés, on sait que le Domaine Caslot Pontonnier s'inscrit dans une démarche biologique, garantissant un respect des sols et de l'environnement.
La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la culture du Cabernet Franc. Les sols de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, principalement composés de sable et de graviers, favorisent l'élaboration de vins légers avec de belles expressions fruitées et minérales. La Touraine, reconnue pour ses vins élégants et variés, offre une grande diversité grâce à ses microclimats et terroirs distincts. Son histoire viticole ancienne enrichit chaque bouteille d'un savoir-faire transmis à travers les générations.
Pour accompagner cette cuvée, l'alliance avec des plats charcutiers, comme un pâté de campagne ou un saucisson sec, mettra en valeur son caractère fruité et ses tannins fins. Les grillades de viandes blanches ou de veau, ainsi qu'un fromage de chèvre frais, typique de la Loire, seront également des compagnons gourmands de ce vin.
Lors de la dégustation, ce vin rouge doit être servi idéalement entre 14 et 16 degrés Celsius pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur. Une légère aération avant la dégustation permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement, rendant l'expérience sensorielle encore plus agréable.
