Avis Viniou
Le Domaine Nebout nous offre ici un vin blanc sec de l'appellation Saint-Pourçain, millésimé 2020. Bien que la composition exacte en termes de cépage ne soit pas mentionnée, les vins blancs de cette région sont souvent issus du Chardonnay et du Tressallier, parfois avec une touche de Sauvignon Blanc. Le millésime 2020 a été une année particulièrement favorable en termes de conditions climatiques avec des étés chauds, permettant une maturité optimale des raisins.
La région viticole de Saint-Pourçain se situe au cœur de la France dans les vignobles du Centre, au sein de la Vallée de la Loire. C'est une région qui bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, ce qui permet une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorable à la maturation des raisins. Les sols y sont variés, composés principalement d'argiles et de sables sur marnes et calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité et finesse.
Ce Saint-Pourçain blanc du Domaine Nebout se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou même un plateau de charcuterie légère. En plats régionaux, vous pouvez l'associer à une potée bourbonnaise légère ou encore quelques fromages délicats comme le Saint-Nectaire pour souligner sa minéralité.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes et de profiter de sa structure et de sa fraîcheur vivifiante. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans votre verre pour découvrir toute sa complexité aromatique. La dégustation révélera ses notes florales et fruitées, typiques des blancs de l’appellation Saint-Pourçain.
