Vin Sancerre Vatan - 1988

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc 1988 de Vatan est un vin emblématique de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Ce vin, exclusivement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, est reconnu pour ses arômes de pierre à fusil, d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 1988, marqué par des conditions climatiques idéales avec un ensoleillement généreux, offre une belle concentration et une acidité vive, typiques du terroir calcaire et argilo-siliceux de Sancerre. La région se distingue par son climat tempéré et océanique qui favorise une maturation progressive des raisins. Le domaine Vatan, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, est réputé pour produire des vins d'une pureté et d'une élégance remarquables.

Pour accompagner ce Sancerre, envisagez des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront la minéralité et les arômes citronnés du vin. Un chèvre cendré de la région, comme le Crottin de Chavignol, fera également écho aux notes salines et herbacées. Les plats de poissons en sauce légère, tels qu'une sole meunière, peuvent créer une harmonie gustative délicieuse avec ce blanc vivace et vif.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère décantation de 15 minutes permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin. Commencez par observer la robe claire et lumineuse avant de découvrir le bouquet aux notes élégantes de fruits et de fleurs. En bouche, appréciez la structure élancée et la finale minérale. Savourez ce moment en prenant le temps de sentir et de déguster les subtiles nuances que le millésime a su développer au fil des années.