Vin Saumur-champigny Dumnacus

Avis Viniou

Le vin Dumnacus, en provenance de l'appellation Saumur-Champigny dans la région d'Anjou-Saumur, reflète l'élégance et la finesse typiques des vins rouges de la Vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, il illustre le savoir-faire de la région à travers le cépage prédominant, le Cabernet Franc, qui confère des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le terroir calcaire de la région, combiné avec un climat tempéré et océanique, favorise la production de vins délicats et équilibrés. Le domaine Dumnacus, avec son riche héritage historique, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses du terroir et de la tradition.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Saumur-Champigny se marie idéalement avec des plats à base de viandes blanches, comme un rôti de veau aux herbes, ou des volailles en sauce. Les plats régionaux tels qu'un ragoût angevin ou une terrine de lièvre offriront une belle harmonie avec les nuances fruitées du vin. Les fromages locaux, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, sauront également sublimer ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16 degrés Celsius. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis, puis humez ses arômes fruités et délicates notes végétales. En bouche, recherchez l'équilibre entre fraîcheur et structure, propre au Cabernet Franc de la Loire.