Avis Viniou
Le Bourgueil 2018 du Domaine Cèdre est un vin rouge issu de l'appellation Bourgueil, située dans la région viticole de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas précisé, dans cette région, le cabernet franc est généralement à l’honneur pour ce type de vin. Le millésime 2018 est souvent caractérisé par des vins équilibrés avec un bon potentiel de garde. Le terroir de Bourgueil se distingue par ses sols de graviers et de calcaires tuffeaux, favorisant des vins à la fois puissants et élégants. La région bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, offrant des conditions optimales pour la maturation du raisin. Le Domaine Cèdre est réputé pour ses pratiques viticoles respectant le terroir et l’expression authentique de chaque millésime.
Pour mettre en valeur ce Bourgueil, optez pour un accord avec des plats tel qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, qui soulignera la structure et les arômes du vin. Des charcuteries fines ou un plateau de fromages affinés, notamment du crottin de Chavignol, offriront également un mariage harmonieux. Pour une touche locale, une terrine de rillettes de Tours sera un régal en accompagnement de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Bourgueil, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir en douceur. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges légèrement épicés. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés.
