Avis Viniou
La Cuvée Les Clos Boireaux 2022 du Domaine des Ouches est un vin rouge captivant de l'appellation Bourgueil, située dans la pittoresque région de la Vallée de la Loire, plus précisément à La Touraine. Ce vin met en lumière le cépage incontournable de la région, le Cabernet Franc, qui confère des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une belle structure tannique. La grande diversité du terroir, avec ses sols de graviers et de tuffeau, et le climat tempéré de la région favorisent une vinification précise, souvent marquée par des vendanges manuelles et un élevage en cuve. Le Domaine des Ouches, réputé pour sa tradition et sa qualité, est un acteur respecté de la viticulture locale, œuvrant depuis plusieurs générations à valoriser le potentiel unique de son terroir.
Pour sublimer ce Bourgueil, accompagnez-le de viandes grillées ou rôties comme un magret de canard ou un filet mignon de porc. Sa fraîcheur et ses notes légèrement herbacées font également merveille avec un plat typiquement ligérien comme la rillettes de Tours. Les fromages à pâte fleurie ou affinée, tels qu'un crottin de Chavignol, s'accorderont également à la perfection.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14°C et 16°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe grenat profonde. Au nez, respirez les parfums de fruits rouges et de sous-bois, typiques du Cabernet Franc. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tannins élégants avant de savourer sa finale persistante.
