Avis Viniou
Ce Cabernet d'Anjou 2022 de la Cave d'Augustin Florent est un rosé typique de la Vallée de la Loire, réputé pour son élégance et sa fraîcheur. Ce vin est souvent issu du cépage Cabernet Franc, parfois en assemblage avec le Cabernet Sauvignon, donnant un vin demi-sec aux arômes de fruits rouges et floraux. Le millésime 2022, marqué par un climat estival chaud et sec, a permis de développer des notes mûres tout en conservant une belle acidité. La région de l'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols variés allant du schiste à l'argilo-calcaire, influençant la douceur et la minéralité du vin. La Cave d'Augustin Florent, reconnue pour sa tradition et son respect des terroirs, contribue à perpétuer la renommée des vins de la Loire.
Pour accompagner ce Cabernet d'Anjou, envisagez des mets qui sublimeront ses nuances sucrées et fruitées. Les plats asiatiques épicés, les salades de fruits de mer ou encore un poulet grillé aux herbes se marient harmonieusement avec ses saveurs. En hommage à la région, associez-le à un fromage de chèvre local, tel qu'un Sainte-Maure de Touraine, pour une combinaison parfaite.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 8 à 10 °C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à révéler son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets saumonés. Au nez, identifiez les arômes de fraise des bois, de cerise et de rose. En bouche, cherchez l'équilibre entre douceur et acidité, avec une finale fruitée et rafraîchissante.
