Vin Cabernet-d'anjou Château des Cossé - 2021

Avis Viniou

Le Château des Cossé 2021 offre une belle expression du Cabernet d'Anjou, un vin rosé léger et fruité de la région renommée d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce millésime se distingue par sa robe rose pâle séduisante et ses arômes délicats de fruits rouges, principalement de framboise et de fraise. Les sols argilo-calcaires de la région et un climat tempéré océanique confèrent à ce vin sa fraîcheur et sa vivacité caractéristiques. Le Château des Cossé est reconnu pour son approche soignée de la viticulture, respectant des techniques de vinification qui permettent aux cépages de s'exprimer pleinement. La région de l’Anjou, connue pour sa tradition viticole ancestrale, offre une diversité géologique et des microclimats qui enrichissent le profil de ses vins, toujours ancrés dans une culture viticole millénaire.

Pour accompagner ce rosé élégant, pensez à des plats légers et estivaux. Les salades composées, notamment celles agrémentées de fruits rouges, sublimeront ses notes fruitées. Des poissons grillés ou des plats de poulet à la provençale offriront également une belle harmonie. Pour une approche plus régionale, mariez-le avec un porc aux prunes ou des rillettes d'Anjou, qui mettront en valeur sa douceur subtile.

Pour apprécier pleinement ce Cabernet d'Anjou, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour conserver toute sa fraîcheur, sans nécessité de carafage. Lors de la dégustation, contemplez sa belle robe rose, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes fruités. En bouche, notez l'équilibre entre sa douceur et son acidité, qui offre une sensation rafraîchissante parfaite pour les apéritifs et les repas estivaux.