Avis Viniou
Le Côte-roannaise "Cuvée Chez Coste" 2023 du Domaine Sérol est un vin rouge provenant de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Cette cuvée met en avant le cépage Gamay qui est souvent plébiscité pour ses qualités fruitées et sa finesse. Le millésime 2023 promet d'être équilibré, offrant des arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, avec des notes florales délicates. Bien que les particularités de la vinification ne soient pas spécifiées, le Domaine Sérol est réputé pour son approche méticuleuse, respectant les traditions régionales tout en alliant savoir-faire moderne.
La Côte-roannaise se trouve au pied des monts de la Madeleine, dans une région qui bénéficie d'un climat semi-continental. Les sols granitiques et bien drainés de l'appellation Côte-roannaise offrent un terroir idéal pour le Gamay, apportant minéralité et légèreté aux vins produits ici. L'histoire de cette sous-région viticole est ancrée dans la tradition, avec une reconnaissance en AOC depuis 1994, témoignant de la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec des plats légers et savoureux sont recommandés. Vous pourriez l'associer avec une volaille rôtie aux herbes de Provence, une terrine de lapin aux pruneaux, ou encore un plateau de charcuteries locales telles que le saucisson lyonnais. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de girolles, font également des merveilles avec ce vin.
Il est conseillé de déguster le Côte-roannaise "Cuvée Chez Coste" 2023 à une température de 14-16°C. Cette température permet de révéler pleinement son bouquet aromatique et de souligner la fraîcheur du Gamay, pour une expérience de dégustation optimale.
