Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Château Villa d'Erg est un vin rouge de caractère, typique de sa région. Issu de vieilles vignes, il présente une intensité aromatique remarquable grâce à une sélection rigoureuse de cépages locaux tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020 apporte une belle concentration en fruits, la fraîcheur étant amplifiée par les conditions climatiques idéales de l'année. La Vallée du Rhône est renommée pour ses sols variés, allant des galets roulés aux sables calcaires, contribuant à la richesse du terroir. Le climat méditerranéen tempéré offre une maturité parfaite aux raisins. Le Château Villa d'Erg, avec son histoire ancrée dans la production de vins de qualité, bénéficie d'une réputation d'excellence, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux comme un cassoulet à la saucisse de Toulouse, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Saint-Marcellin, s'accordent admirablement à ses arômes complexes. Pour une escapade culinaire régionale, une ratatouille provençale fera également merveille, mettant en valeur les notes épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre sombre, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre tanins soyeux et fraîcheur, offrant une finale longue et persistante.
