Avis Viniou
Le Domaine Gallety, situé dans la région ensoleillée de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre la Cuvée La Syrare 2018, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-vivarais. Cette cuvée est élaborée majoritairement à partir du cépage Syrah, bénéficiant du terroir unique de cette région. Le millésime 2018 est remarquable pour son équilibre et sa profondeur aromatique. Le sol argilo-calcaire et le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux, contribuent à la richesse et à la complexité du vin. Le Domaine Gallety est reconnu pour son approche méticuleuse de la viticulture, combinant méthodes traditionnelles et innovations, ce qui lui vaut une réputation de qualité.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes épicés et ses tanins souples. Un filet de bœuf aux poivres ou un cassoulet toulousain mettra en valeur la complexité du vin. Les amateurs de cuisine locale pourraient opter pour une Gardiane de taureau, plat typique de la région, dont la richesse et les sauces se marient parfaitement aux notes fruitées et poivrées de la Syrah.
Pour la dégustation, servez la Cuvée La Syrare à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'environ une heure en carafe permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis profonde du vin, avant de humer ses effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la structure, avant de profiter de sa finale persistante et harmonieuse.
