Avis Viniou
Le Domaine Lafond, avec sa cuvée La Ferme Romaine 2020, propose un Lirac rouge qui incarne l'élégance et la richesse de la Vallée du Rhône méridionale. Composé principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin présente des notes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de réglisse. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre et sa belle structure tannique, fruit d'un terroir exceptionnel aux sols argilo-calcaires et d'une vinification soignée qui promeut l'extraction douce des arômes. La région méridionale de Lirac bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui confère à ce vin une maturité optimale. Domaine Lafond, vigneron depuis le XVIIIe siècle, est reconnu pour son engagement en faveur de l'agriculture biologique et sa quête constante de qualité.
Pour sublimer La Ferme Romaine 2020, envisagez un beau filet mignon de porc aux pruneaux, qui soulignera ses notes fruitées et épicées. Un plat de canard à l'orange serait également un splendide compagnon, mariant les saveurs agrumes aux arômes complexes du vin. Pour un accord local, optez pour une gardianne de taureau, dont la richesse et l'intensité se marieront parfaitement avec ce Lirac.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d’environ 30 minutes pour exprimer pleinement son bouquet. En premier lieu, observez sa robe grenat soutenue avec de subtils reflets violacés. Prenez ensuite le temps d’aérer le vin dans le verre, révélant des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa palette équilibrée de fruits, de tanins soyeux et sa finale persistante.
