Avis Viniou
Le Rasteau 2021 du Château Terroir Daronton, issu de la Vallée du Rhône, est un vin rouge doux naturel, une spécialité de cette région. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est probable qu'il soit élaboré principalement à partir de Grenache, typique de l'appellation. Le terroir de Rasteau est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, offrant des vins aux arômes riches et épicés. Le domaine Terroir Daronton est respecté pour sa tradition et son savoir-faire dans la production de vins doux naturels, bénéficiaires d'un ensoleillement optimal qui favorise la concentration des sucres naturels.
Pour accompagner ce Rasteau, choisissez des desserts au chocolat noir ou une tarte aux figues pour sublimer sa douceur et ses arômes de fruits confits. Des plats salés comme le canard à l'orange ou un tajine d'agneau peuvent également créer une belle harmonie avec ses notes épicées. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, sont aussi d'excellents compagnons pour ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe sombre et brillante, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier sa riche complexité et sa longueur en bouche, typiques des vins doux naturels de Rasteau.
