Avis Viniou
Le Domaine Verquière, situé dans le prestigieux terroir de Rasteau en Vallée du Rhône, nous offre ici un vin rouge 2021 exemplifiant les caractéristiques des vins doux naturels. Bien que le vin en question soit classé sec, il bénéficie du savoir-faire local en matière de vinification, généralement axé sur l'équilibre entre fruité et structure. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, accentue la complexité aromatique. Rasteau, bénéficiant de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen avec une influence du Mistral, offre des vins à la fois riches et puissants. Le Domaine Verquière, avec son histoire familiale et sa réputation solidement établie, contribue activement à la notoriété de l'appellation.
Pour sublimer ce Rasteau, optez pour des plats de caractère comme un magret de canard aux épices ou un bœuf braisé aux herbes de Provence. Les saveurs intenses du vin en font également un compagnon idéal pour des plats régionaux comme le cassoulet ou un gigot d'agneau. Les arômes fruités et la structure tannique se marieront parfaitement avec des plats à base de viande rouge ou de gibier, apportant une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Rasteau, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis respirez longuement pour révéler ses notes épicées et fruitées. Enfin, goûtez en prenant soin de faire circuler le vin en bouche pour apprécier sa complexité et sa persistance en bouche.
