Avis Viniou
Le Domaine La Roubine est renommé pour ses Vacqueyras, situés dans la Vallée du Rhône méridionale, une région française emblématique pour la production de vins rouges expressifs et robustes. Bien que ce vin soit non millésimé, il profite du climat méditerranéen caractéristique et des sols variés qui offrent une belle diversité de goût. Principalement élaboré à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce Vacqueyras non millésimé se distingue par ses notes de fruits rouges et noirs, d'épices douces et de sous-bois, héritées des méthodes de vinification traditionnelles. Le domaine jouit d'une bonne réputation et d'une histoire riche, ancrée dans la tradition viticole de la région.
Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats robustes qui équilibreront sa structure généreuse. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou même un cassoulet du sud-ouest révèlera ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Comté, se marieront également parfaitement, exaltant la rondeur et la complexité du vin. Pour rester dans les traditions locales, pensez à un gigot de chevreau rôti, un classique provençal.
Pour profiter de ce Vacqueyras à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis humez ses parfums de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture riche et ses tanins soyeux, qui se prolongent dans une belle finale. Laissez-vous emporter par cette dégustation sensorielle qui exprime tout le caractère et le charme de la Vallée du Rhône.
