Vin Châteauneuf-du-pape Domaine du Val Frais - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2023 du Domaine du Val Frais est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins généreux et charpentés. Ce millésime provient du terroir de galets roulés, typique de l'appellation, qui favorise une maturité optimale des raisins. Bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné, les Châteauneuf-du-Pape rouges sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le Domaine du Val Frais utilise des méthodes de vinification traditionnelles, riches en héritage, pour produire des vins qui reflètent fidèlement le climat chaud et sec du Rhône, ainsi que ses sols argilo-calcaires.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats robustes comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera écho aux arômes épicés et fruités du vin. Des plats régionaux, tels que la daube provençale ou un cassoulet, sublimeront également sa complexité et sa structure. Pour un accord fromage, optez pour un Comté affiné ou un Bleu de Gex.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes riches. Observez sa robe profonde aux reflets pourpres, puis inspirez ses parfums de fruits rouges et noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, attendez-vous à une texture veloutée, avec des tanins soyeux et une finale longue et persistante.