Avis Viniou
Le Condrieu 2003 du Domaine du Chêne est un vin blanc sec d'une grande élégance, issu exclusivement du cépage Viognier, typique de l'appellation Condrieu située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime est marqué par une richesse aromatique exubérante, allant de l'abricot aux notes florales de violette et d'épices subtiles, grâce au terroir granitique et aux conditions climatiques exceptionnelles de la région. La vinification soignée, souvent réalisée en barriques de chêne, confère à ce vin une texture onctueuse et une belle structure. Le Domaine du Chêne, reconnu pour son savoir-faire, perpétue la tradition du Condrieu, une appellation réputée pour ses vins rares et prestigieux.
Pour accompagner ce Condrieu, optez pour des plats délicats qui mettront en valeur ses arômes complexes. Un risotto aux morilles ou un carpaccio de Saint-Jacques sublimeront parfaitement les nuances florales et épicées du vin. Des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, apporteront une dimension savoureuse intéressante. Si vous souhaitez explorer des mets régionaux, optez pour une quenelle de brochet avec une sauce au beurre blanc, un classique de la cuisine rhodanienne.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes est conseillé pour permettre au vin d'exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, respirez ses arômes intenses en deux temps, d'abord délicatement puis plus profondément, et enfin, savourez sa rondeur et sa persistance en bouche.
