Avis Viniou
Le Condrieu "Côte-Châtillon" 2015 est un vin blanc d'exception, exclusivement élaboré à partir du cépage Viognier. Niché au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, ce millésime 2015 profite d'une année marquée par un climat relativement chaud et sec, avec une vendange précoce ayant permis de conserver une belle fraîcheur aromatique. Le terroir de Condrieu se distingue par ses sols granitiques, souvent très pentus, qui confèrent au Viognier une minéralité unique et un équilibre remarquable entre richesse aromatique et finesse. Ce vin est une merveille de complexité, à la fois floral et fruité, avec des notes de pêche, d'abricot, de violette et une touche subtile de miel d'acacia.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ces coteaux escarpés bénéficiant d'un ensoleillement optimal. L'histoire viticole y est ancienne et prestigieuse, culminant dans des appellations célèbres comme Condrieu. Le climat ici est continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour permettre au Viognier de s'exprimer pleinement.
Pour accompagner ce Condrieu, pensez à des mets qui mettent en valeur ses arômes et sa texture opulente. Des plats tels qu'une blanquette de veau, des ris de veau à la crème, ou du poisson à la sauce beurre blanc sont parfaitement adaptés. Pour une touche régionale, un poulet aux écrevisses ou une terrine de foie gras seraient des accords locaux harmonieux et mémorables.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités de son bouquet aromatique et sa belle rondeur en bouche. Une aération préalable, par exemple en ouvrant la bouteille une heure avant la dégustation, peut également en rehausser la complexité.
