Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Côte Chatillon" 2014 du domaine Xavier Gérard est un magnifique exemple de Viognier, le cépage emblématique de cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu de vignes plantées sur des sols granitiques, ce vin blanc sec se distingue par sa richesse aromatique et sa profondeur. 2014 étant un millésime reconnu pour sa finesse, on s'attend à ce que ce Condrieu révèle des arômes floraux délicats tels que l'acacia, renforcés par des notes de pêche, d'abricot et de miel. La vinification minutieuse, alliée à un élevage souvent en fûts de chêne, apporte une belle complexité et une texture soyeuse au vin.
La région du Condrieu est située sur la rive droite du Rhône, dans le nord de la Vallée du Rhône. Ce vignoble bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité des raisins. Le sol granitique de l'appellation est idéal pour le Viognier, offrant des conditions de drainage parfaites et une excellente résonance des arômes.
Pour sublimer ce Condrieu, il est conseillé de l'associer avec des plats délicats comme une volaille rôtie crémée, un filet de bar au beurre blanc ou encore des mets à base de champignons. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, peuvent également être de beaux compagnons. Plus régionalement, un sabodet de Lyon, une saucisse à base de porc, s’harmoniserait étonnamment bien grâce aux notes fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu à une température de 10-12°C. L'aération préalable dans un grand verre permettra aux arômes subtils de s'épanouir pleinement et de révéler toutes les nuances de ce vin exceptionnel.
