Avis Viniou
La Cuvée Brise Cailloux 2018 de Matthieu Barret est un superbe Cornas, élaboré intégralement avec le cépage Syrah, emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin se distingue par sa richesse en arômes et sa structure tannique soyeuse, résultat d'un terroir granitique et de techniques de vinification biodynamiques, respectueuses de la vigne et de l'environnement. La région, connue pour ses pentes escarpées et son climat à la fois continental et méditerranéen, contribue à l'expression unique de ce vin. Le domaine de Matthieu Barret, avec son engagement pour des pratiques durables et qualitatives, jouit d'une réputation bien établie dans le monde viticole pour la finesse et la profondeur de ses vins.
Pour savourer pleinement ce Cornas, il peut être associé à des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore une daube provençale. Les plats de gibier, tels qu'un civet de sanglier, mettront également en valeur ses notes épicées et fruitées. Des fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté vieux peuvent parfaire l'accord, ajoutant leurs propres complexités à la dégustation.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Brise Cailloux 2018, je recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez les arômes de cassis, de violette et de poivre noir. En bouche, savourez la complexité des saveurs et les tanins fondus. Prenez le temps d'apprécier sa belle longueur et sa persistance aromatique, caractéristique d'un Cornas de qualité.
