Vin Cornas Domaine Vincent Paris - Granit 60 - 2022

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Granit 60" 2022 du Domaine Vincent Paris est un vin rouge emblématique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin témoigne de l'excellence des terroirs granitiques de Cornas, apportant une concentration et une complexité intenses. Le millésime 2022 est réputé pour ses arômes puissants de fruits noirs et ses notes épicées, signature de la région. Le Domaine Vincent Paris, créateur de ce nectar, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses du terroir. La région est marquée par un climat continental avec une influence méditerranéenne, et une topographie vallonnée qui favorise la maturation optimale des raisins, ajoutant au vin une richesse aromatique singulière. Le Domaine Vincent Paris jouit d’une excellente réputation grâce à ses vins équilibrés et expressifs.

Pour accompagner ce Cornas, envisagez des plats riches tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce aux figues. Ces mets sublimeront les tanins veloutés et les arômes épicés du vin. Également, un civet de sanglier, typique de la région, s'accorderait parfaitement avec ce vin, offrant une expérience gastronomique harmonieuse qui met en valeur les saveurs robustes de la Syrah.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante. Prenez ensuite le temps de humer ses parfums de fruits noirs, d'épices et de violette. Enfin, en bouche, appréciez sa structure généreuse et équilibrée, ses tanins soyeux, et sa longue finale poivrée.