Avis Viniou
Le Mas du Notaire, situé dans l'appellation Costières-de-Nîmes, présente une cuvée rouge non millésimée appelée Signature. La cuvée est un assemblage typique de la région qui peut inclure des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, connus pour conférer aux vins une riche palette aromatique. La région des Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, se distingue par ses sols caillouteux et alluvionnaires, capables de retenir la chaleur solaire emmagasinée tout au long de la journée. Ce terroir procure aux baies la maturité nécessaire pour développer des arômes de fruits noirs et d'épices, rehaussés par des notes florales et d'herbes de Provence.
Le climat de la région, méditerranéen, se caractérise par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Ce climat est idéal pour la culture des cépages méditerranéens, permettant une lente et complète maturation du raisin. La proximité de la mer apporte également une influence rafraîchissante, contribuant à la structure équilibrée des vins produits.
Pour accompagner cette cuvée Signature du Mas du Notaire, envisagez des plats riches et savoureux qui complètent ses arômes fruités et épicés. Des mets tels qu'une daube provençale ou un agneau grillé aux herbes de Provence mettront en lumière la complexité du vin. De plus, un fromage affiné de type tomme ou reblochon peut également offrir un mariage gourmand.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses nuances aromatiques et de mettre en valeur sa texture onctueuse et son corps généreux. Pensez à aérer le vin une demi-heure avant la dégustation pour en libérer toute la richesse aromatique.
