Avis Viniou
Ce vin blanc de la cuvée "Vendanges d’Octobre" 2016, produit par les Vignerons Ardéchois, est un exemple séduisant de la richesse des vins de l'Ardèche. Située dans la région Alpes et pays Rhodaniens, l'Ardèche bénéficie d'un microclimat unique et de sols variés, parfaits pour développer des vins expressifs. Les vendanges tardives de ce millésime permettent de créer un vin aux notes de fruits mûrs et à l'acidité équilibrée, résultant en une expérience gustative sucrée et complexe. Les Vignerons Ardéchois, avec une tradition de qualité et d'innovation, incarnent le savoir-faire viticole de la région.
Pour accompagner ce vin blanc doux, envisagez des plats tels que le foie gras, qui mettront en valeur sa douceur et ses arômes fruités. Les fromages à pâte persillée, telles que le Roquefort, créent un mariage audacieux et harmonieux. Pour un accord régional, une tarte à l’oignon confit de l'Ardèche serait une excellente option, enrichissant l'expérience avec des notes de terroir complémentaires.
Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un léger passage en carafe, 15 à 30 minutes avant la dégustation, permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Commencez par une observation visuelle pour apprécier sa robe dorée, suivi d'une exploration olfactive où les notes de fruits confits et de miel se manifestent délicatement. En bouche, savourez l'harmonie entre douceur et acidité, et laissez-vous séduire par sa finale persistante.
