Avis Viniou
Le "Cuvée Viognier" du Domaine Preignes le Neuf, non millésimé, est un vin blanc de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, spécifiquement sous l'appellation Coteaux de Béziers. Principalement composé de Viognier, ce vin est réputé pour ses arômes floraux délicats et ses notes de fruits à noyaux comme la pêche et l'abricot. Le terroir de cette région, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés allant de l'argile au calcaire, contribue à la générosité et à la richesse de ce vin. Le Domaine Preignes le Neuf, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, produisant des vins authentiques qui reflètent le caractère du Languedoc.
Pour des accords mets-vins parfaits, ce Cuvée Viognier est idéal avec des plats légers et parfumés. Considérez un filet de sole poêlé agrémenté d'une sauce au citron et estragon, ou une salade de chèvre chaud avec des noix et des fruits frais. Les spécialités locales comme une brandade de morue ou des tians de légumes provençaux accompagneront également merveilleusement bien ce vin, créant une expérience gustative harmonieuse.
Pour optimiser la dégustation de ce vin blanc, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un court temps de carafage de 15 à 20 minutes suffira à révéler ses subtiles nuances aromatiques. Commencez la dégustation en observant sa robe claire et ses reflets dorés, puis humez délicatement pour percevoir les notes florales et fruitées. Enfin, laissez le vin révéler en bouche sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur.
