Vin Coteaux de Béziers Domaine Preignes Le Neuf - Viognier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Preignes Le Neuf nous offre avec sa cuvée Viognier 2023 un vin blanc typique des Coteaux de Béziers, au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce vin met en avant le cépage Viognier, réputé pour sa richesse aromatique avec des notes florales et de fruits à noyau. Vinifié avec soin, il capture le terroir argilo-calcaire de la région, profitant d'un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour exprimer son potentiel aromatique et sa fraîcheur. Le Languedoc-Roussillon est connu pour ses vins généreux, et le Domaine, avec sa longue tradition vigneronne, y contribue en alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes, renforçant sa réputation de qualité.

Pour sublimer ce Viognier, pensez à l'associer avec des fruits de mer comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques. Les plats méditerranéens tels que la brandade de morue ou une tarte aux légumes du soleil rehausseront également ses parfums fruités. Le Viognier se marie harmonieusement avec les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, ou pour une touche régionale, avec le Pélardon des Cévennes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez les riches arômes de pêche blanche et d'abricot. En bouche, le vin dévoilera une belle rondeur et une fraîcheur persistante. Ce vin, jeune et vibrant, promet une expérience sensorielle agréable, offrant un parfait équilibre entre richesse aromatique et douceur.