Vin Côtes catalanes Domaine Lauriga - Racines - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lauriga, situé dans l'appellation Côtes Catalanes, nous présente ici sa Cuvée Racines 2020, un fascinant vin rouge du Languedoc et Roussillon. Cette région, reconnue pour ses terroirs variés et son climat méditerranéen, produit des vins généreux et expressifs. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat favorable, conjuguant amplitude thermique et soleil abondant, donnant des raisins d'une grande richesse aromatique. Les cépages utilisés pour cette cuvée, sélectionnés avec soin, participent à l'élaboration d'un vin structuré et intense. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à des méthodes modernes, mettent en avant tout le potentiel du terroir argilo-calcaire de la région, apportant une belle complexité à ce vin.

Pour sublimer cette Cuvée Racines 2020, je vous recommande des plats savoureux et gourmands comme un magret de canard aux figues, des côtelettes d'agneau grillées au thym ou encore un cassoulet traditionnel. Les arômes profonds et les tanins structurés de ce vin se marieront parfaitement avec les saveurs riches et les textures de ces mets. Les plats régionaux tels qu'un tian de légumes ou une gardiane de taureau accompagneront également à merveille ce vin, créant ainsi une harmonie gustative inoubliable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde et brillante. Ensuite, humez le verre pour en découvrir les arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et une légère touche de garrigue. Enfin, goûtez le vin en prenant soin de le faire doucement circuler en bouche, afin d'apprécier sa structure tannique, sa belle longueur et ses saveurs riches et intenses. Ce vin est parfait pour être savouré dès maintenant mais pourra également se bonifier avec quelques années de garde.