Vin Hérault Domaine du Mas des Armes - Cuvée Sainte Colombe - 2016

Avis Viniou

Le Domaine du Mas des Armes, situé dans l'Hérault, offre ici une belle expression du Languedoc avec sa Cuvée Sainte Colombe 2016. Ce vin rouge sec puise ses arômes dans un terroir généreux, grâce à des cépages typiques de la région qui profitent d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés, allant des terrasses alluviales aux calcaires, favorisant la complexité et l'équilibre du vin. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, utilise des méthodes de vinification traditionnelles, mettant en valeur le fruit et la typicité régionale. Historiquement, le Domaine du Mas des Armes s'est forgé une réputation de producteur de vins authentiques et savoureux, incarnant l'esprit du Languedoc.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs, comme un cassoulet traditionnel, qui fera écho à la profondeur et à la structure du vin. Les viandes rouges grillées, telles qu’un carré d’agneau à l'herbes de Provence, s'harmoniseront parfaitement avec les tannins présents. Les plats méditerranéens aux accents aillés ou des plats à base de truffes apporteront également une belle complémentarité aux arômes du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage de 30 à 60 minutes en carafe permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis du vin, avant d’humer les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tannins et le fruit, avant de profiter d’une finale persistante.