Vins Hérault Montcalmès - Chenin - 2022

Avis Viniou

Le Montcalmès 2022 est un vin blanc produit dans le Languedoc, plus précisément au sein de l'appellation Hérault IGP. Il est issu à 100 % du cépage Chenin, reconnu pour ses arômes floraux délicats et sa belle acidité. La cuvée Chenin 2022 se distingue par sa certification en biodynamie, soulignant l'engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l'environnement. La fermentation se déroule de manière naturelle, sans l'ajout de levures commerciales, permettant au vin de s'exprimer pleinement en respectant son terroir.

La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol, principalement composé de calcaire et d'argile, offre une minéralité intéressante aux vins de la région. Historiquement, le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. La richesse et la diversité des paysages offrent des vins uniques et variés.

Pour accompagner ce Chenin sec, des plats à base de fruits de mer ou de poisson blanc comme un bar grillé ou une dorade au citron seraient idéaux. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, se marieront également parfaitement grâce à l'acidité et à la minéralité du vin. Pour une expérience authentique, vous pouvez l'associer avec une tielle sétoise, une spécialité du Languedoc, qui saura mettre en valeur les notes subtiles de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de déguster ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier toutes les nuances florales et minérales qu'il a à offrir.