Vins Hérault Les Terrasses Élise - Les Hauts de Carol's - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Hauts de Carol's" 2016 du domaine Les Terrasses Élise est un vin rouge issu de l’appellation Hérault IGP, située dans la région du Languedoc-Roussillon. Sans détails spécifiques sur son assemblage, cela suggère généralement l’utilisation de cépages typiques de la région tels que le Syrah, Grenache, Carignan ou Mourvèdre, qui apportent une richesse et une complexité au vin. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques favorables avec un été sec et ensoleillé, suivi de pluies précoces qui ont permis de conserver une belle fraîcheur des raisins. Le terroir diversifié de la région, composé de sols argilo-calcaires, schisteux ou sablonneux, joue un rôle crucial en contribuant à la structure et la profondeur des arômes du vin.

La région du Languedoc-Roussillon est reconnue pour ses influences méditerranéennes. Un climat chaud et sec permet une maturité optimale des cépages rouges, tandis que la proximité de la mer apporte une fraîcheur bienvenue. Cette région viticole possède une histoire ancienne, ancrée dans une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Le sol, varié et généreux, façonne des vins aux profils aromatiques souvent intenses et complexe.

Pour ce vin rouge du Languedoc, les accords mets-vins recommandés incluent des plats robustes qui sauront rendre hommage à sa profondeur. Pensez à un bœuf braisé ou à un cassoulet traditionnel, des mets qui se marieront à la perfection avec l'intensité du vin. Un magret de canard aux figues ou une ratatouille baignée d'herbes de Provence souligneront également les caractères méditerranéens du vin.

Pour apprécier pleinement les arômes et les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de s'exprimer pleinement, révélant ses arômes de fruits noirs et d'épices, tout en assurant une belle rondeur en bouche.