Vins Hérault Domaine La Terrasse Elise - Pradel - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Terrasse Elise nous propose avec sa Cuvée Pradel 2018 un vin rouge à l'IGP Hérault, une cuvée typique de la région du Languedoc-Roussillon. Ce vin est un assemblage dont les cépages ne sont pas précisés, mais souvent, dans cette région, on retrouve des variétés comme le Syrah, le Grenache ou le Carignan. L'année 2018, marquée par un climat favorable, a permis une belle maturité des raisins, apportant rondeur et générosité à ce vin. La vinification, bien que ses détails ne soient pas entièrement décrits, pourrait privilégier une extraction douce pour préserver l'élégance et le fruité du vin.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole connue pour la diversité de ses terroirs, offrant un large éventail de sols allant du calcaire aux marnes et schistes. Le climat y est méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la concentration des arômes dans les raisins. Historiquement, cette contrée viticole a toujours été à l’avant-garde en matière d'innovation viticole tout en préservant son riche patrimoine.

Pour sublimer cette Cuvée Pradel, des accords avec des viandes grillées, comme une côte de bœuf au barbecue ou un gigot d'agneau, magnifieront son caractère généreux. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary fera merveille. Les fromages affinés, comme un bon roquefort, pourront également constituer un accord révélateur.

En termes de dégustation, pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. Carafez-le une heure avant le service pour permettre aux arômes de se libérer et au vin de s'exprimer pleinement. Cette attention vous offrira une expérience de dégustation des plus agréables.