Vins Hérault Le clos isidore - L'esprit d'Héloïse - 2023

Avis Viniou

Le Clos Isidore nous offre avec sa cuvée L'Esprit d'Héloïse 2023 un rosé sec de l'IGP Hérault, une appellation dynamique au cœur du Languedoc-Roussillon. Bien que la composition exacte ne soit pas détaillée, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage typique de la région, potentiellement à base de cépages tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, qui produisent des rosés aromatiques et plaisants. Ce vin est certifié bio, reflétant un soin particulier porté à l'environnement et au respect de la vigne.

Le Languedoc-Roussillon s'étend sur un terroir varié, bénéficiant d'un climat méditerranéen doux et ensoleillé, propice à la viticulture. Les sols y sont divers : calcaires, schistes et galets roulés, ce qui confère une complexité et une diversité aromatique aux vins de la région. Historiquement, cette région a été façonnée par diverses influences culturelles, des Grecs aux Romains, offrant une tradition viticole riche et ancienne.

Pour accompagner ce rosé, on privilégiera des mets qui subliment sa fraîcheur et sa délicatesse. Une salade estivale de crevettes grillées aux agrumes, un taboulé rafraîchissant à la menthe, ou encore une tarte à la tomate et au basilic se marieraient parfaitement avec le profil du vin. Pour une touche locale, les tielles sétoises, spécialités gourmandes à base de poulpe et de tomate, seraient un choix régional par excellence.

En termes de dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et floraux. Un service trop frais masquerait ses subtilités, alors qu'un vin trop chaud pourrait nuire à sa vivacité et à sa fraîcheur. Profitez de ce moment dégustatif en pleine convivialité, typique de l'esprit des vins du Languedoc-Roussillon.